4 лесни корекции за онези моменти, в които случайно сте унищожили вечерята

На The Chew наричам тези „goin 'be“ моменти. Както и в „Отива си, добре“. Много пъти, когато едно ястие се обърка, хората мислят, че всичко е загубено. Не е вярно. Разбира се, има някои случаи, когато нямате късмет - вижте по-долу за тях - но с малко стратегическо мислене можете да спасите почти всичко. Лоши новини за вашето куче, което вероятно е похотливо за тези преварени пилешки гърди, но добри новини за вас.

Твърде солено

Ако готвите супа или яхния, хвърлете картоф: Неговото нишесте ще попие много от тази сол. Или просто добавете няколко глюка несолен бульон в тенджерата (но никога не добавяйте вода, която ще разреди вкуса). Ако това е парче месо, което сте прекалили с сезона, направете го съставка в друго ястие - сложете го в омлет или салата (с дресинг с ниско съдържание на натрий).

ПРЕКАЛЕНО СЛАДКО

За десерт добавете киселина (лимонов или лимонов сок) или обикновена бита сметана. Те ще отнемат сладостта, като същевременно подобряват вкуса. Понякога закупеният в магазина сос за барбекю или доматен сос ще бъде прекалено сладък; опитайте пръскане с оцет, за да го балансирате. Но започнете бавно - оцетът е свръхмощна съставка, която може да стане поразителна, ако използвате твърде много.

Твърде пикантно

Има причина хората от Индия да ядат кисело мляко с храната си: да намалят подправката! За нещо като къри се нуждаете от мляко или кокосово мляко в соса - лактозата ще го смекчи. Може би парче месо има луд лют сос или се втрива върху него? Заредете го със сирене и го превърнете в кесадила. Ако се страхувате, че сте направили запържване прекалено пикантно, малко ориз или юфка ще поемат топлината.

ПРЕГАРЕНИ

Пилешките гърди могат за миг да преминат от сочни в сухи. Когато имате препечено парче месо, направете сос за тиган с малко бульон, вино и билки и продължете да го намалявате, докато се сгъсти. След това нарежете месото и го сложете в соса. И не изхвърляйте преварените си зеленчуци! Накълцайте ги и ги хвърлете в тестени изделия. Ако искате да ви хареса, пюрирайте ги, добавяйки бульон и ядки, за да направите песто, което можете да ядете върху паста или да намажете върху парче препечен хляб.

ТЪЖНО, НЯМА НЕЩА, КОИТО ПРОСТО НЕ МОЖЕТЕ ДА ОПРАВИТЕ & hellip;

Както би казал Кени Роджърс, трябва да знаете „кога да ги сгънете“. Трудно е да оставите ястие, което сте объркали, но понякога просто трябва. Изгорен чесън, изгорен шоколад, изгорено масло: Тези неща просто не са вкусни и няма начин да се заобиколят. Така че отърсете се от грешката си и започнете отначало. Всичко е наред - това е просто готвене!

Карла е съучастник наДъвченетои автор на Комфортните храни на Carla: Любими ястия от цял ​​свят .