Прясна лимонено-кокосова торта

лимонов кокосов кекс Елън Силвърман

Сервира: 16



Температура на фурната: 350

как да отслабнете, ако не можете да упражнявате

СЪСТАВКИ



КОРТА

  • спрей за печене
  • 2 1/2 чаши брашно за торта, не самовтасващо
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша несолено масло, омекотено
  • 2 чаши захар
  • 5 големи яйца
  • 2 чаени лъжички лимонова кора
  • 3 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 1 чаша заквасена сметана

    ПЪЛНЕ ЛИМОН

    • 1 чаша захар
    • 3 супени лъжици царевично нишесте
    • 1/4 чаена лъжичка сол
    • 3/4 чаши вода
    • 2 големи жълтъка
    • 1/2 чаши пресен лимонов сок
    • 2 супени лъжици несолено масло

      ПУХОВО ЗАМРАЗЯВАНЕ



      • 3 големи яйчни белтъка
      • 3/4 чаши захар
      • 3 супени лъжици вода
      • 1/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък
      • 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
      • 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт
      • 1 1/2 чаши подсладен люспиран кокос

        НАСОКИ

        1. Торта:Загрейте фурната до 350˚F. Покрийте 2 (9x2-инчови) кръгли форми за торта със спрей за печене. В купа смесете брашно, бакпулвер и сол. В купа на електрически миксер на средно висока скорост разбийте маслото до кремообразно състояние. Добавете захар; бийте 5 минути, докато стане лека и пухкава. Разбийте в жълтъци, един по един. Разбийте в лимонова кора и сок и ванилия. На ниска скорост разбийте смес от брашно (на четвърти) редувайки се със заквасена сметана (на трети), докато се смеси.
        2. В купа с чисти биячи разбийте белтъците с висока скорост, докато се образуват твърди върхове. Сгънете в тесто; разстила се в подготвени тигани. Печете 32 до 34 минути. Оставете тортите да се охладят в тигани върху решетка 10 минути; обърнете тортите. Охладете напълно.
        3. Лимонов пълнеж:В тенджера разбийте захар, царевично нишесте и сол. Разбъркайте с вода, жълтъци и лимонов сок. Оставете да заври на умерен огън; ври 1 минута. Отстранете от огъня; разбийте в масло, докато се разтопи и изглади. Покрийте повърхността директно с найлоново фолио; оставете да се охлади до стайна температура. Поставете 1 слой торта върху чинията за сервиране; разпределете пълнежа равномерно върху горния слой; покрийте с останалия слой.
        4. Пухкав глазура:В топлоустойчива купа смесете всички съставки с изключение на екстракти и кокос. С помощта на ръчен електрически миксер бийте 1 минута. Поставете купата върху тенджера с къкри вода, като се уверите, че купата не докосва водата. На висока скорост бийте, докато се образуват твърди лъскави върхове, 7 минути. Извадете купата от огъня; добавете екстракти. Разбийте 5 минути или докато студът се охлади. Сладоледена торта. Поръсете с кокос.