6 рецепти за комфортна храна, които просто трябва да вървите напред и да ядете вече
Какво бихте дали на въпроса „Какво е за вечеря?“ да не те изпълвам с ужас? Проверете, че Лусинда Скала Куин има най-добрите отговори и тя не иска първородния ви в замяна (вече има трима гладни сина, благодаря). Това е истинска комфортна храна, приготвена от вас без стрес с любов.
Реклама - Продължете да четете по-долу
От Mad Hungry Family. Авторско право 2016 от Lucinda Scala Quinn. Издадено от Artisan Books. Снимки от Джонатан Ловекин. Активен: 10 минути
Общо: 18 минути
Съставки
1 lb пикша без кожа или друга лека, люспеста бяла риба, нарязана на 4 парчета
Кошер сол и черен пипер
1 ч. Л. Екстра върджин зехтин, плюс още за дразнене и покриване на тигана
2 супени лъжици дижонска горчица
1/2 чаша хлебни трохи panko или трохи груб хляб (за предпочитане сух, но пресен също ще работи)
1/4 чаша накълцани пресни листа магданоз
2 супени лъжици настърган пармезан
1 скилидка чесън, смляна
Фино настъргана кора от 1 лимон
1 лимон, наполовина (половината сок, а другата половина нарязана на 4 парчета, за сервиране)
2 ч. Л. Несолено масло
Указания
1. Загрейте фурната до 425 ° F. Подправете рибата от двете страни със сол и черен пипер и я поставете върху намазана с масло олио или хартия за печене. Разбийте заедно маслото и горчицата и разпределете сместа върху горната част на рибата.
2. Комбинирайте хлебните трохи, магданоза, пармезана, чесъна, лимоновата кора и струйка масло (достатъчно, за да овлажните леко сместа) в купа. Натрупайте сместа от трохи от хляб върху всяко парче риба и внимателно я притиснете надолу. Капнете оскъдни 1/2 ч. Л. Лимонов сок върху всеки от тях. Осейте върховете с масло. Печете до готовност и златисто кафяво отгоре, около 8 минути, в зависимост от дебелината на рибата - при натискане с пръст трябва да се чувства леко стегнато. Сервирайте всяка порция с лимонов клин.
Прави 4 порции. На порция: 193 кал, 6 g мазнини (2 g мазнини), 20 g протеин, 15 g въглехидрати, 3 g фибри.
От Лудно гладно семейство . Авторско право 2016 от Lucinda Scala Quinn. Издадено от Artisan Books. Снимки от Джонатан Ловекин.
От Mad Hungry Family. Авторско право 2016 от Lucinda Scala Quinn. Издадено от Artisan Books. Снимки от Джонатан Ловекин. Активен: 40 минути
Общо: 1 час и 10 минути
Съставки
5 средни картофа, като Айдахо или червено, белени и нарязани грубо на 2 инча. парчета
Кошер сол и черен пипер
8 супени лъжици (1 пръчка) несолено масло
2 моркова, нарязани
1 стрък целина, нарязан
1 голяма глава лук, нарязан на ситно
2 кг агнешко или говеждо месо или комбинация
1/4 чаша сос Уорчестър
3/4 чаша пилешки или телешки бульон
2 ч. Л. Царевично нишесте
1/2 чаша мляко, плюс повече, ако е необходимо
1 чаша замразен грах, размразени и отцедени
Указания:
1. Поставете картофите в голяма тенджера и добавете достатъчно студена вода, за да покрие с 2 инча. Добавете обилно количество сол. Оставете да заври и гответе, докато омекне достатъчно, за да се пасира, 15 до 20 минути.
2. Междувременно загрейте фурната до 400 ° F. Разтопете 2 супени лъжици масло в 10 инча. безопасен за фурна тиган (за предпочитане чугун) на средно висока температура. Добавете морковите, целината и половината лук и задушете, докато омекнат, около 4 минути.
3. Добавете месото и 2 ч. Л. Сол и гответе на силен огън, като натискате и разбърквате, за да натрошите месото, докато влагата се изпари и месото се зачерви в мазнина, около 15 минути. (Тиганът ще изглежда прекалено пълен, но сместа ще се свари.) Когато месото се зачерви, разбъркайте соса Уорчестър и гответе 1 минута.
нови секс позиции, за да изненадате съпруга си
4. Разбъркайте бульона и царевичното нишесте в малка купа и добавете към месната смес. Оставете да къкри 1 минута, за да се сгъсти.
5. Отцедете картофите, като отделите 1/2 чаша вода за готвене. Върнете картофите в тенджерата. Добавете запазената вода за готвене, млякото и 4 супени лъжици масло и подправете с черен пипер. Пасирайте до гладкост. Добавете още мляко, ако е необходимо, за да постигнете намазваща се текстура.
6. Разстелете месото на дъното на тигана, в който сте готвили, или го прехвърлете в гювеч от 2 литра. Равномерно разпределете граха и останалия лук върху месото. Долоп и разпределете картофеното пюре върху зеленчуците. Осейте горната част на картофите с останалите 2 супени лъжици масло.
7. Печете, докато се загреят, картофите са златисти отгоре и пълнежът шупне, около 30 минути.
Прави 6 порции. На порция: 608 кал, 37 g мазнини (19 g мазнини), 31 g протеин, 39 g въглехидрати, 5 g фибри.
От Лудно гладно семейство . Авторско право 2016 от Lucinda Scala Quinn. Издадено от Artisan Books. Снимки от Джонатан Ловекин.
От Mad Hungry Family. Авторско право 2016 от Lucinda Scala Quinn. Издадено от Artisan Books. Снимки от Джонатан Ловекин. Активен: 20 минути
Общо: 30 минути
Съставки
3 големи яйца
1 чаша настърган пармезан, плюс още за сервиране
Кошер сол и черен пипер
Панчета или бекон от 8 унции, нарязани напречно на 1/2 инча. парчета
2 скилидки чесън, натрошени и обелени (по желание)
Пляскане на бяло вино (по избор)
1 lb спагети (или всякакви тестени изделия)
Указания
1. В голяма купа за сервиране разбийте яйцата, сиренето и пипера.
2. Гответе панчето в голям тиган на умерен огън, докато стане само хрупкава, 8 до 10 минути. Добавете скилидките чесън (ако използвате) с панчето и варете до леко златисто; отстранете ги преди сервиране. Ако желаете, отстранете част от излишната мазнина. Добавете виното (ако използвате) и оставете сместа да шупне за минута.
3. Междувременно сварете голяма тенджера с вода. Посолете обилно водата, сварете макароните за 2 минути срамежливо от инструкциите за опаковката и вкус за готовност - пастата трябва да е ал денте. Отцедете, след това добавете горещите юфка и бекон директно в купата с яйца. Хвърлете всичко заедно, докато юфката се покрие равномерно (важно е да работите бързо, така че яйцата да се готвят внимателно и да станат богат сос, без да се подсирват). Уверете се, че панчето е разпределено равномерно. Сервирайте веднага, с желание допълнено с допълнително сирене.
Прави 4 порции. На порция: 678 кал, 20 г мазнини (8 г мазнини), 36 г протеин, 87 г въглехидрати, 5 г фибри.
От Лудно гладно семейство . Авторско право 2016 от Lucinda Scala Quinn. Издадено от Artisan Books. Снимки от Джонатан Ловекин.
От Mad Hungry Family. Авторско право 2016 от Lucinda Scala Quinn. Издадено от Artisan Books. Снимки от Джонатан Ловекин. Активен: 15 минути
Общо: 15 минути
Съставки
1 глава броколи, разделени на малки цветчета, обелени стъбла и нарязани на тънки монети
6 големи яйца
3/4 чаша настърган пармезан или романо, плюс още за сервиране
Кошер сол и черен пипер
2 ч. Л. Екстра върджин зехтин
1 лимон, нарязан на клинове, за сервиране
Указания
1. Оставете 1/2 инча вода да заври в тенджера от 3 литра. Добавете броколите, покрийте и оставете на пара, докато стане чист, 3 до 4 минути; източване. В купа разбийтезаедно яйцата, 3/4 чаша сирене, щипка сол и няколко мелници пипер.
2. Загрейте средно незалепващ или добре подправен чугунен тиган на силен огън; завихрете в маслото. Когато заблести, разпръснете сварените броколи по дъното на тигана. Изсипете яйчената смес върху броколите и завъртете тигана, за да покриете дъното на тигана. Гответе до златисто на дъното, около 3 минути. Обърнете и гответе, докато яйцата се стегнат, 3 до 4 минути повече. (Трябва да се обърне лесно, но ако предпочитате, поставете чиния малко по-голяма оттиган на върха на тигана и обърнете палачинката върху него, приготвена нагоре. След това го плъзнете обратно в тигана.)
3. Плъзнете сварените яйца върху дъска за рязане и ги нарежете на хапки за закуска (или добавете странична салата и хляб за вечеря). Поръсете с прах от сирене и сервирайте с лимоновите клинове, ако желаете. Яжте топло или със стайна температура.
Прави 4 порции. На порция: 224 кал, 14 g мазнини (6 g мазнини), 18 g протеин, 8 g въглехидрати, 3 g фибри.
От Лудно гладно семейство . Авторско право 2016 от Lucinda Scala Quinn. Издадено от Artisan Books. Снимки от Джонатан Ловекин.
От Mad Hungry Family. Авторско право 2016 от Lucinda Scala Quinn. Издадено от Artisan Books. Снимки от Джонатан Ловекин. Активен: 10 минути
Общо: 40 минути (плюс мариноване)
Съставки
1/3 чаша зехтин екстра върджин
4 скилидки чесън, натрошени и обелени
1/2 чаша нарязани пресни листа от кориандър или магданоз, плюс още за гарнитура
2 супени лъжици лют или сладък червен пипер или до 1 чаена лъжичка пушен (или комбинация)
1 ч. Л. Смлян кимион
1/2 ч. Л. Натрошени люспи от червен пипер
Кошер сол и черен пипер
1 3-lb пиле, нарязано на парчета за сервиране, парчета гърди наполовина напречно
2 кутии нахут или бял боб с 15 унции, отцедени
2 пинта домати чери или грозде
Указания
1. Смесете заедно маслото, чесъна, кориандъра, червения пипер, кимиона, червения пипер, 2 супени лъжици сол и 1 чаена лъжичка пипер в купа. Прехвърлете маринатата в запечатващи се торбички или голям съд, подходящ за мариноване. Добавете пилето, нахута и доматите, като се уверите, че всичко, особено пилето, е равномерно покрито с маринатата. Мариновайте в хладилника за няколко часа, през целия ден или за една нощ.
2. Загрейте фурната до 450 ° F. Изсипете пилето и другите съставки, включително всяка марината, в голям тиган за печене. Печете, докато пилето се свари и покафенее и доматите се спукат и карамелизират, около 30 минути. Украсете с листа магданоз.
Прави 4 порции. На порция: 524 кал, 29 g мазнини (5 g мазнини), 39 g протеин, 29 g въглехидрати, 8 g фибри.
От Лудно гладно семейство . Авторско право 2016 от Lucinda Scala Quinn. Издадено от Artisan Books. Снимки от Джонатан Ловекин.
От Mad Hungry Family. Авторско право 2016 от Lucinda Scala Quinn. Издадено от Artisan Books. Снимки от Джонатан Ловекин. Активен: 10 минути
Общо: 20 минути
Съставки
Кошерна сол
1 lb изсушена фетучини или други дълги юфка, като спагети
3 унции пармезан, настърган (около 1 чаша), плюс още за сервиране
Ситно настъргана кора и сок от 1 лимон (около 2 супени лъжици сок)
1/2 чаша разкъсани листа от прясна мента, босилек или магданоз
1 супена лъжица несолено масло
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
Натрошени люспи от червен пипер (по избор)
цвят на каката и какво означават те
Указания
1. Оставете да заври голяма тенджера с вода. Посолете обилно водата и сварете макароните за 2 минути, срамежливи от инструкциите за опаковката. Тест за готовност - пастата трябва да е ал денте - и се отцежда, като се запазва 1 чаша вода за готвене на пастата.
2. Прехвърлете тестените изделия в голяма топла купа и смесете запазената вода за готвене, сирене, лимонова кора и сок, мента, масло, олио и червен пипер (ако използвате). Разделете между 6 чинии, отгоре с допълнително сирене, ако желаете, и сервирайте веднага.
Прави 4 порции. На порция: 572 кал, 14 g мазнини (6 g мазнини), 5 g протеин, 86 g въглехидрати, 5 g фибри.
От Лудно гладно семейство . Авторско право 2016 от Lucinda Scala Quinn. Издадено от Artisan Books. Снимки от Джонатан Ловекин.